Ricette Italia, Emilia Romagna

Le famose lenticchie di Castelluccio con marchio IGP (www.umbriainbocca.it)
(www.servidellagleba.it)

Le delizie del palato

Chi è bravo in cucina può provare a ricrearsi in casa un angolo d’Italia, cimentandosi con qualcuna delle ricette regionali e locali che pubblichiamo: basta fare attenzione agli ingredienti e metterci un pizzico di fantasia. Anche se l’assaggio migliore rimane senza dubbio quello nella tipica osteria o trattoria italiana, circondati da un’atmosfera familiare e senza tempo.

Lenticchie

La ricetta del piatto che non può mancare a Natale e tanto meno a Capodanno. Le lenticchie sono considerate portatrici di fortuna, ricchezza e prosperità, quindi aiutano a iniziare bene il nuovo anno. » Leggi

Maltagliati

Piatto tipico dell’Emilia Romagna, a base di pasta ricavata dall’avanzo dell’impasto per fare le tagliatelle, ritagliata in modo irregolare al fine di ricavarne pezzetti disomogenei. » Leggi

Passatelli in brodo

Tra le ricette dei giorni di festa sia romagnoli che della provincia di Pesaro e Urbino, questa minestra è una dei piatti poveri più classici. » Leggi

Piadina romagnola

Nell’impasto ci sono ingredienti costanti, ma la moltitudine di ricette locali e familiari impedisce di fissare una ricetta unica di questa tipica espressione culinaria della Romagna. Farina, strutto, bicarbonato e zucchero sono alla base della piadina contadina, in quella più rustica invece niente strutto e acqua al posto del latte. » Leggi