Prodotti tipici, Emilia Romagna

Mora Romagnola (Foto di Fabio Liverani)
Mora Romagnola (Foto di Fabio Liverani)

Viaggiare assaggiando, tra veloci stuzzichini o piatti della tradizione. È lungo l’elenco dei prodotti tipici italiani divenuti famosi in tutto il mondo per la loro bontà e unicità: dai formaggi alla frutta, dagli ortaggi ai salumi, dal miele fino ai cereali come riso o grano saraceno, in Italia non c’è che l’imbarazzo della scelta per il turista amante della buona tavola.
In questa sezione sveliamo caratteristiche e sapori di alcuni tra i più famosi prodotti tipici italiani, sapendo che è impossibile resistere al loro fascino e alla curiosità di assaggiarli nel corso della propria vacanza lungo lo Stivale.

Agnellone e Castrato, prodotti QC

Tipiche della tradizione contadina romagnola, le carni a Qualità Controllata (QC) sono ottenute da agnelloni e castrati allevati secondo un Disciplinare di Produzione con regole ben precise. » Leggi

Mora Romagnola

È il nome del suino nero che popolava con 335mila capi le valli e colline dell’Appennino romagnolo. Fu così chiamato nel 1942, a Faenza, nel corso di un convegno di zootecnici che ne definirono con precisione i caratteri di razza. » Leggi